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初摘み初搾りバリアーニ エキストラバージン・グリーンオリーブオイル500mL

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初摘み初搾りバリアーニ エキストラバージン・グリーンオリーブオイル500mL

商品の説明

商品紹介

【バリアーニグリーンオイルとは】
バリアーニオリーブオイルは、米国カリフォルニア州・サクラメントでバリアーニ家が製造するエクストラバージンオリーブオイルです。

オリーブ品種は、ミッション種及びマンザニロ種で、"グリーンオイル"の名前の由来は、オリーブの実が熟して黒くなる前のグリーンオリーブを原料にしているからです。(現地では、現在早摘みを表す「Early Harvest」としています。)

収穫期間は10月末の初摘み初日からわずか3週間しかなく、簡単に摘み取りできる完熟果実と違い、しっかりと木になっているため摘み取りに手間がかかります。完熟果実よりも栄養分とポリフェノールが豊富であるため、完熟果実を使ったレギュラーオイルよりもグリーンオイルの方が希少価値が高いです。黄金を帯びた緑色のグリーンオイルは、スパイシーで香り高く、若々しく力強い味わいで、スパイスの余韻があります。

日光と空気による酸化を防ぐために、グリーンオリーブは、夜明け前に手で摘取り、4時間以内に搾油されています。今までに数十種類のオイルをテイスティングしてきましたが、バリアーニオリーブオイルほど濃厚な美味しさを持つオイルには未だに出会ったことがありません。この感動を一人でも多くのお客様にお伝えするのが私達の喜びです。

一度口にすると誰もが驚き、バリアーニのファンになってしまいます。グリーンオイルは加熱用にもお使い頂けますが、カルパッチョやお刺身、冷たいお菓子などの生食にもおすすめしています。

【バリアーニ家には存在しなかったグリーンオイル】
バリアーニ家では、元々グリーンオイルを作っていませんでした。創業当時、日本総代理店である日本ホールフーズから「イタリアの貴族だけが味わっていたグリーン果実を搾ったグリーンオイルを作って欲しい」という依頼をしたのを受けて、バリアーニ家がテスト製造してできたのが始まりです。

【不正に関わらない自己証明】
昔から、消費者にわからないことであれば何をしてもよいというオリーブオイル製造者が後を絶たず、世界はオリーブオイルの不正に関するニュースで溢れています。着色されたオイルや果実産地を偽装したオイルが取り締まられたニュース、台湾では灯油ランクのオリーブオイルが輸入拒否された報道もありました。

豊作の時に余ったオイルはタンク内で保存され、不作の時になって出荷する製造者もあります。賞味期限しか表示がない場合、消費者にはいつ収穫された果実で作られたオイルなのかがわかりません。

このような不正にまみれたオリーブオイル製造者とは異なることを自ら証明するために、バリアーニ家では次のような表示を創業時からしてきました。ボトル前面に果実採取時期(Harvest Date)、瓶詰めの日付(Bottling Date)を載せています。これらは、バリアーニ家が初めてオイル製造をしたときから続けていることで、彼らの信念と鮮度へのこだわりだと言えます。

【毎年テイスティングしてタンク購入】
農園内でも日当たりのよさが異なるため、区画毎に果実の出来映えが違い、それらは味わいに表れます。日本ホールフーズは創業以来、毎年、製造時期にバリアーニ農園でテイスティングしてベストの区画のオイルを選んでタンク購入しています。テイスティングさせてもらい、区画別のオイルを選んで購入させてくれるメーカーは他に知りません。 どうぞバリアーニオイルをお楽しみ下さいませ。

栄養成分100gあたり:
エネルギー900kcal
炭水化物0.0g
たんぱく質0.0g
食塩相当量0.0g
脂質100.0g

ご注意(免責)>必ずお読みください

この製品は`おり'を生じます。微細繊維成分にオリーブ果実の葉緑素成分や天然ミネラル成分が付着してできるものです。無害ですが、取り除いてお使いください。
冬期は気温が低いため、到着時にオリーブオイルが固まってしまうことが予想されますが、室温で最大72時間ほど置いて頂ければ元に戻ります。


メーカーより

初摘み初搾りバリアーニ エキストラバージン・グリーンオリーブオイル500mL

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